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西红柿，西红柿的功效与作用

[2022-11-22 21:11:04]
     

  西红柿，是我们中国人经常食用的一种食材，烹调方法多样，，味道也不错，可是你知道它的功效与作用吗？下面我就跟大家讲讲！
  西红柿，别名番茄，番柿，六月柿，西红柿，洋柿子，毛秀才，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。 番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。


  每100g西红柿中含有每l00g中含能量79kj，水分94.4g、蛋白质0.9g、脂肪0.2g，膳食纤维0.5g，碳水化合物3.5g、胡萝卜素550μg、视黄醇当量92μg、硫胺素0.03mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.6mg；维生素19mg，维生素E 0.57mg；钾163mg、钠5mg、钙10mg、镁9mg，铁0.4mg，锰0.08mg、锌0.13mg、铜0.06mg，磷2mg；硒0.15μg。
  我们可以看到西红柿中含有丰富的纤维素，钾元素，苹果酸胡萝卜素，番茄红素等这些营养成分，这些营养成分对人的身体十分有益。

  西红柿的功效与作用
  1.生津止渴
  西红柿富含汁水、味道酸甜，能够促进唾液分泌，有生津止渴的功效，适合在夏季酷暑时食用，生吃清凉解渴，做菜吃又酸甜生津。
  2.开胃消食
  西红柿性平，味道酸甜，食用番茄能够促进胃液分泌、促进食物消化，令人胃口大开，因此西红柿还具有开胃消食的功效，适合消化不良、食欲不振者食用。
  3.美白肌肤
  西红柿中含有很多的维生素C，可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。而且番茄中含有的番茄红素不仅仅是减缓衰老，还有利于延长寿命。
  4.预防心血管疾病
  西红柿中含有的番茄红素还是预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病的重要因子。血清番茄红素的水平与主动脉钙化呈负相关。经常摄食番茄的人群与对照相比，明显降低了血清脂质的过氧化和LDL的氧化，从而减少了动脉硬化和冠心病的发病率。
  5.可防口腔癌膀胱癌
  西红柿中含有较为丰富的胡萝卜素。从动物实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
  西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成，帮助合成人体内一些重要的酶，进而调节代谢。
  6.可防消化系统肿瘤
  每百克番茄中含19毫克维生素C，是苹果和鸭梨的5倍。维生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整，预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。浙江大学研究发现，合理摄入维生素C有助预防胃癌。
  总之，经常食用西红柿对人好处很多，不宜空腹吃，也不宜长时间高温加热和生吃，大家更要记住脾胃虚寒、胃酸过多者不可食用哟！

首发日期:2019-1-11